Informationen und Themen des Sachgebiets 62 - Beratung in der Land- und Hauswirtschaft, Ernährungsbildung

Zu den Kernaufgaben des Staates gehört es, allen Bürgerinnen und Bürgern Zugang zu Ernährungsbildung und zu unabhängigem Ernährungswissen zu ermöglichen. Nicht jedoch, einzelne Personen individuell zu Ernährungsfragen zu beraten. Dies übernehmen private Anbieter.

Die Ernährungsbildung des Staatsministeriums setzt auf die Kombination von Ernährung und Bewegung, auf die Kopplung von Theorie und Praxis und auf die Kooperation in Netzwerken.

Schwerpunkte sind

• Netzwerke für spezielle Zielgruppen
• Junge Eltern/Familien mit Kindern bis zu 3 Jahren
• Junge Eltern/Familien mit Kindern von 3 bis 6 Jahren
• Fachtagung Junge Eltern/Familien
• Generation 55 plus
• Ernährungs- und Verbraucherbildung
• Schwangere

Diversifizierung

Diversifizierung (Spezialisierung auf mehrere Bereiche), Risikostreuung und Zusatzeinkommen sind drei wichtige Schlagworte für landwirtschaftliche Betriebe, die ihre Existenz langfristig sichern möchten.

Das Staatsministerium unterstützt und qualifiziert beim Aufbau zusätzlicher Betriebszweige in der Landwirtschaft.

• Urlaub auf dem Bauernhof
• Direktvermarktung
• Lern-/Erlebniswelt Bauernhof
• Soziale Landwirtschaft
• Hauswirtschaftliche Dienstleistungen
   

Die Aus-, Fort- und Weiterbildungen sind auf zunehmende Diversifizierung ausgerichtet.

• Qualifizierungsmaßnahmen
• Fachtagungen alle drei Jahre wechselnd:
  • Urlaub auf dem Bauernhof
  • Erlebnisorientierte Angebote
  • Soziale Landwirtschaft
• Mentoring-System

Ziel des Konzepts Ernährung in Bayern ist es, eine gesundheitsförderliche und nachhaltige Verpflegung in Gemeinschaftseinrichtungen wie Kindertageseinrichtungen, Schulen, Gesundheits- und Sozialeinrichtungen und Kantinen zu verankern.

• Umsetzung der Bayerischen Leitlinien Gemeinschaftsverpflegung
• Bayerische Leitlinie Kitaverpflegung
• Bayerische Leitlinie Schulverpflegung
• Bayerische Leitlinie Betriebsgastronomie
• Bayerische Leitlinie Seniorenverpflegung

Ernährungs- und Bewegungstipps für Familien nach der Lockdown-Phase

Quelle: KErn/Christine Roeger

Zwei Jahre Pandemie haben Kraft gekostet: Corona hat den Familienalltag durcheinandergewirbelt: Abläufe und Strukturen haben sich verändert. Wie haben sich Ernährungs- und Bewegungsmuster in Familien an die neue Situation angepasst? Welche Unterstützung brauchen Kinder und Eltern jetzt nach den Erfahrungen des Lockdowns und in Erwartung der nächsten Infektionswelle?

Gemeinsam mit zahlreichen Expertinnen und Experten wurde im Forum Junge Eltern/Familien in der Tagung am 13. Oktober 2022 der aktuelle Stand analysiert und nach Lösungen gesucht, wie ausgewogene Ernährung und ausreichend Bewegung im Alltag integriert werden können.

Weitere Informationen erhalten Sie beim Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten - Online-Tagung Ernährungsbildung

Die Regierung von Schwaben hat die Veranstaltung mit organisiert.

Angebote der Landwirtschaftsverwaltung für Schulen

Das Staatsministerium für Unterricht und Kultus hat dem Ministerrat am 13.01.2020 das Konzept "Schule fürs Leben" vorgelegt. Ab dem Schuljahr 2020/2021 soll dieses Konzept an den allgemeinbildenden Schulen im Laufe der Jahrgangsstufen 1-4 sowie im Laufe der Jahrgangsstufen 5-9 jeweils im Umfang einer Projektwoche realisiert werden. 

Angebote zu Alltagskompetenzen - Schule fürs Leben 

Die bayerische Landwirtschafts- und die Forstverwaltung bieten verschiedene Programme, Maßnahmen und Materialien für Schulkinder und Jugendliche an. Ziel ist es, Wissen und Kompetenzen zur Landwirtschaft, Hauswirtschaft, Ernährung und Verpflegung, zum Gartenbau und zum Wald und der Forstwirtschaft zu vermitteln. Je nach Zielsetzung werden unterschiedliche Zielgruppen angesprochen. 

Alltagskompetenzen - Angebote für Schulen und Kitas

Das Angebot für Schulen und Kitas ist vielfältig. Es geht um den Bauernhof, gesunde Er-nährung, Grundlagen der Hauswirtschaft und den Wald. Kinder und Jugendliche sollen selbst aktiv werden. Dafür gibt es Veranstaltungen, praktische Online-Arbeitshilfen und Lernprogramme für alle Sinne. So fördern wir Alltagskompetenzen!

Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten - Angebote für Kitas und Schulen

Online-Module: Fortbildungen für Lehrerinnen und Lehrer bzw. Angebote für Seminarleiterinnen und Seminarleiter 

Zudem können ab sofort bei den Ämtern für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in Schwaben vier Online-Module zu dem im LehrplanPLUS verankerten Themenkomplex „Alltagskompetenz und Lebensökonomie“ angefragt werden. Bei diesen Online-Modulen zu den Themen "Erlebnis Bauernhof", "Sinnesparcours", "Lebensmittelfreunde" und "Wissen wie´s wächst und schmeckt" handelt es sich um Fortbildungen für Lehrerinnen und Lehrer bzw. um Angebote für Seminarleiterinnen und Seminarleiter. 
Der zeitliche Umfang der Online-Module beträgt zwischen eineinhalb und zweieinhalb Stunden. Die Kontaktdaten der schwäbischen Ämter finden Sie hier: 

Angebot der vier Online-Module in Schwaben:

• Erlebnis Bauernhof
• Lebensmittelfreunde
• Sinnesparcours
• Wissen wie’s wächst und schmeckt

Ort: Online

Weitere Informationen

Alltagskompetenzen - Schulen fürs Leben; Abruf einer Förderung für Maßnahmen an staatlicher Schule

Alltagskompetenzen - Schulen fürs Leben; Beantragung einer Förderung für Maßnahmen an nichtstaatlicher Schule

Unternehmerinnen-Frühstück in Schwaben

Die Bäuerinnen als Unternehmerinnen sind wirtschaftlich erfolgreiche Frauen, die sich mit großem Einsatz und hoher Risikobereitschaft einen Betriebszweig aufgebaut haben. Die Studie FEMAGREE, " Wie Frauen erfolgreich gründen - Unternehmerinnen in der Landwirtschaft" zeigt den Bedarf an Netzwerken, in denen Unternehmerinnen im ländlichen Raum untereinander Wissen austauschen und Ihre Erfahrungen weitergeben können.

Die Veranstaltung steht ganz unter dem Motto der Vernetzung und des Erfahrungsaustausches.

Haben wir Ihr Interesse geweckt?

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Unternehmerinnen-Frühstück Frühjahr 2026

Eingeladen sind alle schwäbischen Unternehmerinnen im ländlichen Raum, die einen Betrieb im Bereich Landwirtschaft führen oder die ihren Betrieb diversifizieren und sich ein eigenes landwirtschaftliches oder hauswirtschaftliches Standbein geschaffen haben oder sich schaffen wollen.

Frühstück auf dem Schädlerhof mit Betriebsbesichtigung:
„Wenn Kinderaugen beim Traktorfahren oder Ponyreiten leuchten, Familien mit einem Schmunzeln im Gesicht unsere Tiere füttern oder Kinderlachen bei einem Wettrennen über den Hof hallt – dann erfüllt mich und meine Familie das mit größter Freude und wir wissen, wie schön unsere Arbeit und unser Leben auf dem Hof sind“, sagt Brigitte Schädler

Brigitte Schädler, Gewinnerin des Sonderpreises "Unternehmerin des Jahres 2025" verbindet Tradition und Erneuerung. Seit über 45 Jahren besteht ihr Urlaubshof – nachhaltig und langfristig erfolgreich. Die Unternehmerin hat die Zukunft stets im Blick und passt ihren Schädlerhof regelmäßig an aktuelle Entwicklungen und Gästebedürfnisse an. Sie führt seit sieben Jahren den Urlaubsbauernhof als Familienbetrieb. Nachhaltigkeit steht dabei im Mittelpunkt. Nicht nur bei Strom und Wärme, die aus Sonnenenergie, Hackschnitzeln aber auch Abwärme der Milchkühlung gewonnen werden, sondern auch bei den Möbeln. Die erstellt ein regionaler Schreiner und verwendet dabei zum Teil auch Altholz. Auch unternehmerisch denkt Brigitte Schädler nachhaltig. Die nächste Generation wird schon mit eingebunden: Ihre Kinder haben ihre Ausbildungen auf den Urlaubsbauernhof ausgerichtet. Selbst ihre Gäste gehen nachhaltig gestärkt aus dem Urlaub. Sie können im Sommer und Winter zahlreiche Sport- und Entspannungsangebote nutzen. Vor allem aber erleben sie echte Landwirtschaft: Sie werden in den Hofalltag einbezogen und genießen die herzliche Atmosphäre beim Frühstück, im Stall oder abends in der Hofstube.

Während des Besuchs des Schädlerhofs ist Zeit für den Austausch untereinander eingeplant.

Zusatzinformationen
Die Teilnahme ist kostenlos.

Termin:
Dienstag, den 24. Februar 2026

Uhrzeit:
von 10.30 Uhr bis 13.30 Uhr (bis 14.00 Zeit für einen persönlichen Austausch) Ankommen ab 9.45 Uhr bei einem Frühstück mit Erfahrungsaustausch untereinander.

Ort:
Schädlerhof
Buflings 5
87534 Oberstaufen

Anmeldung:
Über folgenden LINK können Sie sich anmelden.

Anmeldeschluss:
Donnerstag, den 19.02.2026

Unternehmerinnen-Frühstück Herbst 2025

Maggie Schauner ist Social-Media-Beraterin, Winzerin und Künstlerin. Sie weiß aus eigener Erfahrung, wie sich Produkte authentisch und mit Herz online präsentieren lassen. Mit ihrem Wissen aus Landwirtschaft und Weinbau bringt sie einen praxisnahen Ansatz mit, der auf die besonderen Herausforderungen der Teilnehmer eingeht.
In ihrem Workshop „Ihre Persönlichkeit auf Instagram – sichtbar & echt“ zeigte sie, wie die Unternehmerinnen ihre eigene Persönlichkeit und die Werte Ihres Betriebs mit der richtigen Sprache, Bildern und Texten so rüberbringen können, dass Kundinnen und Kunden sich angesprochen fühlen - online und offline.

Dabei ging es nicht nur um Instagram: Das Erarbeitete hilft den Unternehmerinnen auch dabei, ihre Webseite, Flyer oder andere Kommunikationskanäle persönlicher und klarer zu gestalten. Zum Abschluss formulierten oder überarbeiteten die Teilnehmerinnen gemeinsam ihre Profilbeschreibung - damit sie genau das ausdrückt, wofür die Unternehmerinnen und ihr Betrieb stehen. Der Workshop eignete sich auch für Einsteigerinnen. 

Über die Auszeithöfe und die neu geschaffene Koordinationsstelle an der Hochschule Kempten berichteten Frau Dr. Lofner-Meir vom Verein Soziale Landwirtschaft e.V. und von der Hochschule Kempten, Frau Rebecca Willmann.

Frau Judith Hausmann stellte uns ihren Biohofladen mit Backstube vor und ging auf das Konzept der ausdekorierten Frühstücksbrote im Hofcafé ein. Beim Frühstück durfen die Unternehmerinnen verschiedene belegte „Stullen“ des Biobetriebs probieren.

(Bild: Annette Zoepf)

(Bild: Annette Zoepf)

(Bild: Annette Zoepf)

(Bild: Annette Zoepf)

(Bild: Annette Zoepf)

(Bild: Annette Zoepf)

(Bild: Annette Zoepf)

(Bild: Annette Zoepf)

Unternehmerinnen-Frühstück Herbst 2024

Das 7. Unternehmerinnen-Frühstück fand in der Regierung von Schwaben statt.

Sie führen erfolgreich ein landwirtschaftliches Unternehmen und haben doch oft das Gefühl, nicht als die Frau wahrgenommen zu werden, die Sie sind: die Chefin am Hof. Frau Annette Sax, Beraterin und Trainerin, führte die Unternehmerinnen durch den interaktiven Vortrag „Königin am Hof – Ihr gelungener Auftritt“ und zeigte, den Bäuerinnen, wie Sie Ihr Licht nicht länger unter den Scheffel stellen, sich stattdessen professionell, souverän und stilsicher präsentieren und Ihren Raum königlich einnehmen. Folgende Themen wurden bearbeitet: „Alles ist Kommunikation, selbstbewusste Körpersprache, die Kleidung der Königin, Worte bewusst wählen, Präsenz und Ausstrahlung stärken“. Der Nutzen ist eine Sensibilisierung für das eigene Wirkpotential.  Die Damen wurden motiviert, dieses weiter zu entfachen, verbunden mit einem Gewinn an Selbstbewusstsein und Ausstrahlung. Damit das Ziel eine verstärkte positive Wahrnehmung durch andere gelingt.

Frau Anja Dördelmann, Vorstand Herzstück Horgau, berichtete über den Aufbau der Genossenschaft, bei der Verbraucher, Landwirte, Produzenten und traditionelle Handwerker an einem Tisch sich austauschen und es im wahrsten Sinne des Wortes „anpacken“. „Bei Herzstück denken wir Heimat weiter, so Frau Dördelmann. Das, von ihr gelieferte Frühstück wurde in 100 % Bioqualität mit Zutaten aus der Region zubereitet.

Außerdem konnten sich die Unternehmerinnen beim 7. Unternehmerinnen-Frühstück intensiv austauschen.

(Bild: Claudia Wiedemann, Regierung von Schwaben)

(Bild: Claudia Wiedemann, Regierung von Schwaben)

(Bild: Claudia Wiedemann, Regierung von Schwaben)

(Bild: Annette Zoepf)

(Bild: Annette Zoepf)

(Bild: Annette Zoepf)

(Bild: Annette Zoepf)

Unternehmerinnen-Frühstück Frühjahr 2024

Frau Sabine Friedl zeigte uns am 20. Februar 2024 ihr Stadl-Leben und den Biolandhof, wobei sie uns Ihr Konzept der Bio- Sommer- und Bio-Winterküche erläuterte. Die muttergebundene Kälberaufzucht, sowie welche Produkte vom Hof in Friedls Stadl-Leben verarbeitet werden können, erklärte uns die Gastgeberin und Ihr Mann. Zum Konzept der Hofgastronomie gehört auch der überdachte Sandspielplatz, der im Sommer Schatten bietet und bei Regen auch bespielt werden kann. Beim Rundgang lernten wir die verschiedensten tierischen Bewohner kennen kennen und durften den Stellplatz für Camper für eine Nacht – ein weites Zubrot – besichtigen. Während des Besuchs war ausgiebig Zeit für den Austausch untereinander.

(Bild: Toni Ledermann)


(Bild: Toni Ledermann)


(Bild: Toni Ledermann)

Unternehmerinnen-Frühstück Herbst 2023

Nach einer Begrüßung durch Frau Regierungspräsidentin Barbara Schretter gab es einen regen Austausch der Teilnehmerinnen des Unternehmerinnen-Frühstücks zum Thema Erwerbskombinationen, wie z.B. Direktvermarktung, Urlaub auf dem Bauernhof / Bauernhofgastronomie, erlebnisorientierte Angebote, soziale Landwirtschaft und Diversifizierung, der aufgrund der spannenden Themen dazu führte, dass Frau Schretter über die Begrüßung hinaus sehr lange bei der Veranstaltung blieb. Die Unternehmerinnen konnten im Rahmen des Austauschs auch ihre Erfolgsrezepte weitergeben.

Das Arbeitsspektrum der Bäuerinnen umfasst den landwirtschaftlichen Betrieb, die Familie und den Haushalt, die Pflege, aber zum Teil auch die außerlandwirtschaftliche Erwerbstätigkeit und / oder die Diversifizierung. Frau Christine Beuer, Referentin der Bäuerlichen Familienberatung in der Diözese Augsburg e.V. gab den Teilnehmerinnen des Unternehmerinnen-Frühstücks der Regierung von Schwaben daher wertvolle Impulse zum Thema „Bis hierher und nicht weiter - Grenzen setzen und gut für sich sorgen!“

Im Nachgang wurde den Teilnehmerinnen digital eine Zusammenfassung zur Verfügung gestellt. Für noch nicht beantwortete Fragen wird es bei den nächsten Veranstaltungen Raum geben. Bereichert und zufrieden traten die Bäuerinnen den Heimweg an und freuen sich auf die kommenden Veranstaltungen der Regierung von Schwaben.

Regierungspräsidentin Barbara Schretter
(Bild: Annette Zoepf)

(Bild: Annette Zoepf)

(Bild: Annette Zoepf)

(Bild: Claudia Wiedemann, Regierung von Schwaben)

(Bild: Annette Zoepf)

(Bild: Annette Zoepf)

Unternehmerinnen-Frühstück Frühjahr 2023

Unternehmerinnen-Frühstück Frühjahr 2023 auf dem Steidlehof (Foto: Annette Zoepf)

Der Steidlehof in Wittislingen / Zöschlingsweiler war der Veranstaltungsort des vierten Unternehmerinnen-Frühstücks. Bei einer Betriebsführung erläuterte uns Frau Anita Steidle Ihre Erfahrungen mit Erwerbskombinationen, zum Beispiel dem Hofladen und der Erlebnisgastronomie. Sie sprach auch über Ihren „VIDEO BLOG“ und über Nachhaltigkeit. Neben dem regen Austausch gab es Informationen zu den Umsetzungen der Ergebnisse der Landfrauen-Foren.

Unternehmerinnen-Frühstück Herbst 2022

Das Thema „Arbeit und Freizeit“, das auch bei den Landfrauen-Foren diskutiert wurde, war das Hauptthema dieser Veranstaltung. Frau Vanessa Hoffmann, Referentin der Bäuerlichen Familienberatung in der Diözese Augsburg, stellte im Vortrag „Aufleuchten – statt ausbrennen“ die typischen Phasen eines Burnouts vor. Sie beleuchtete dabei insbesondere die auslösenden Faktoren in der Landwirtschaft und zeigte abpuffernde Faktoren auf. Im Anschluss war Zeit für einen persönlichen Austausch in der Runde der Unternehmerinnen.

Unternehmerinnen-Frühstück Frühjahr 2022

Im Juni 2022 fand auf einem landwirtschaftlichen Betrieb, dem Schießerhof in Donauwörth das zweite Unternehmerinnen-Frühstück statt. Es war „ein Rendezvous mit den Hühnern“ und einem leckeren Frühstück im Hofcafé. Frau Landes berichtete von ihren Erfahrungen, unter anderem dem Bau des Hofladens mit Hofcafé oder wie Hocharbeitsphasen gut überstanden werden können oder wie neue Produktlinien harmonisch mit dem Gesamtbetrieb verknüpft werden können.

Unternehmerinnen-Frühstück Herbst 2021

Den Impuls übernahm Frau Katharina Mayer, Ehrenpreisträgerin "Bäuerin als Unternehmerinnen des Jahres 2016" vom Moirhof in Hirblingen. Natur - Handwerk - Leidenschaft - sind die Prinzipien, nach denen jeden Tag auf dem Biolandhof gearbeitet wird. Frau Mayer erläuterte ihre Erfahrungen zur Entwicklung mehrerer Standbeine (Hofladen mit Hofcafé, Hofmetzgerei und Hofbackstube, zertifizierter Erlebnisbauernhof und Seminare zum Lebensmittelhandwerk) und deren harmonische Verknüpfung mit dem Gesamtbetrieb. Sehr viele Fragen, wie zum Beispiel, gelingt Wertschöpfung auf verschiedenen Ebenen, oder mit welchem personellen Einsatz können die verschiedenen Standbeine bewältigt werden, beantwortete Frau Mayer.